Ma³o kto wie, ¿e czekoladê w tabliczkach wynaleziono zaledwie 150 lat temu. Wcze¶niej znano j± tylko w postaci czekoladowego proszku. Napoleon pija³ gor±c± czekoladê przed ka¿d± bitw±, Casanova uwa¿a³ j± za eliksir m³odo¶ci. By³a jednym ze sk³adników s³ynnej "hiszpañskiej muchy", któr± na balach podawa³ swym go¶ciom markiz de Sade.
Kakaowce, wiecznie zielone drzewa, rosn± jedynie 20 stopni na pó³noc i po³udnie od równika - w Afryce Zachodniej i Ameryce £aciñskiej. Z dojrza³ego owocu wydobywa siê mi±¿sz wraz z ziarnem, poddaje procesom fermentacyjnym i suszy. Potem ju¿ w fabryce czy¶ci i pra¿y.
Do Europy ziarno kakaowca sprowadzi³ Krzysztof Kolumb. 200 lat pó¼niej hiszpañski lekarz, autor wydanej w 1796 r. rozprawy o herbacie, kawie i czekoladzie, pisa³: "Czekolada jest napojem boskim i niebiañskim, ros± gwiazd, nasieniem ¿ycia, lekiem na wszystko".
Tej pokusie mo¿esz ulec bez wyrzutów sumienia. Wspó³czesna dietetyka spieszy z rozgrzeszeniem: ziarno kakaowe, podstawowy surowiec do wyrobu czekolady, zawiera antyoksydanty chroni±ce nas przed wieloma chorobami, m.in. przed zawa³em i nowotworami. Wprawdzie te same antyoksydanty znajdziesz w jagodach, szpinaku, herbacie, czerwonym winie i soku grejpfrutowym, ale czarna czekolada ma piêæ razy wiêcej antyoksydantów ni¿ jagody! Czekolada poprawia nastrój. Zawiera magnez wzmacniaj±cy system nerwowy. Pobudza organizm do wytwarzania serotoniny, czyli hormonu szczê¶cia.
Pijmy na zdrowie
Sk³adniki zawarte w czekoladzie, spo¿ywane w rozs±dnych ilo¶ciach, dobroczynnie dzia³aj± na organizm.
- Teobromina i kofeina to substancje pobudzaj±ce centralny uk³ad nerwowy i rozszerzaj±ce naczynia krwiono¶ne. Uwa¿a siê te¿, ¿e teobromina uwalnia w mózgu endorfiny, zwane "hormonami szczê¶cia", bo w szybkim czasie poprawiaj± nastrój.
- Flawonoidy - dzia³aj± ochronnie i dezynfekuj±co, hamuj± proces utleniania tzw. z³ego cholesterolu, sprawcy mia¿d¿ycy naczyñ krwiono¶nych.
- Spore ilo¶ci bia³ka, wêglowodanów, sk³adników mineralnych i witaminy z grupy B uzupe³niaj± niedobory tych substancji w organizmie. Czekolada gorzka jest ponadto bogatym ¼ród³em ¿elaza i magnezu.
Jedyna wada: du¿o kalorii. Zatem lepiej mniej, za to... pyszniej!
(¼ród³o:wp.pl)